农业科技通讯 ›› 2025, Vol. 0 ›› Issue (3): 126-129.

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5个日本牡丹品种花瓣花色及营养成分分析

冯爱青, 刘佳怡, 黄雪青   

  1. 洛阳师范学院生命科学学院 河南洛阳 471000
  • 出版日期:2025-03-17 发布日期:2025-04-10
  • 作者简介:冯爱青(1979-),女,硕士,讲师,从事天然产物分析工作。E-mail:377126614@qq.com
  • 基金资助:
    河南省教育厅“大学生创新创业训练计划项目”(编号:S202010482053)

  • Online:2025-03-17 Published:2025-04-10

摘要: 为筛选出观赏性强、营养价值高的日本牡丹品种,本研究以5个日本牡丹品种花瓣为供试材料,对其颜色特征值进行感官评价,对可溶性蛋白质、可溶性糖、维生素C等基本营养成分和总多酚、总黄酮、总花青素等活性营养物质进行分析,获得感官和营养物质等方面的系统评价。结果表明,岛锦中可溶性蛋白质含量最高,为8.00 mg/g,其他营养指标中麟凤均最高,其中可溶性糖含量为55.39 mg/g、维生素C含量为142.40 mg/100 g、总多酚含量为3.76 mg/100 g、总黄酮含量为3.37 mg/g、总花青素含量为58.56 mg/100 g,花瓣花色和总花青素存在正相关。综合评价,麟凤花色艳丽,花瓣营养物质含量最优,适合进一步扩大种植。

关键词: 牡丹, 花瓣, 花色, 感观评价, 营养成分