农业科技通讯 ›› 2023, Vol. 0 ›› Issue (7): 130-132.

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黑小麦种质资源利用及营养加工

赵凌霄1, 刘骏1, 曲蓓2, 张金霞3, 简俊涛4, 王金艳1, 李庆利1   

  1. 1.焦作市农林科学院 河南焦作 454000;
    2.焦作市粮油质量安全检测中心 河南焦作 454000;
    3.河南省新乡市农业科学院 河南新乡 453002;
    4.南阳市农业科学院 河南南阳 473000
  • 出版日期:2023-07-17 发布日期:2023-08-25
  • 通讯作者: 刘骏(1990-),男,硕士,农艺师,从事作物育种与栽培研究。E-mail:15713910162@163.com
  • 作者简介:赵凌霄(1993-),男,硕士,助理农艺师,从事作物育种与栽培研究。
  • 基金资助:
    河南省现代农业产业技术体系; 河南省农作物种质资源系统调查与抢救性收集项目; 河南省“四优四化”科技支撑行动计划; 焦作市科技计划项目

  • Online:2023-07-17 Published:2023-08-25

摘要: 首先对黑小麦粒色遗传研究进展进行了概述,然后从种质资源的亲本来源、利用方式、创新情况、征集和保藏等方面介绍了黑小麦种质资源利用情况,以及黑小麦营养品质改良技术,并对黑小麦常见的食品加工方式进行了探讨,最后对黑小麦种质资源利用及营养加工的发展方向进行了展望。

关键词: 黑小麦, 种质资源, 营养品质, 食品加工