摘要： 本文作者主要介绍了农大4218紫小麦品种的选育过程,检测了农大4218紫全麦粉的微量元素和氨基酸含量。农大4218紫全麦粉微量元素锌﹑铁﹑钙﹑硒﹑铬含量分别为27.9 mg/kg、51.3 mg/kg、 378 mg/kg、0.025 mg/kg、0.742 mg/kg,比普通面粉分别高74.38%、18.48%、16.67%、13.64%、74.18%;农大4218紫全麦面粉中赖氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸含量分别为0.4 g/100 g、0.39 g/100 g、0.74 g/100 g,比普通全麦粉分别高17.65%、11.43%、7.25%。农大4218紫全麦粉总氨基酸含量13.19 g/100 g,比普通济麦22全麦面粉高10.10%。检测结果表明,农大4218紫是具有高营养价值的功能型新品种。
