农业科技通讯 ›› 2023, Vol. 0 ›› Issue (1): 31-35.

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高粱种植地、籽粒、基酒及酒糟中重金属含量分析

焦志银, 牛敬田, 王金萍, 石燕楠, 王志芳, 贾鑫悦, 杜启, 籍贵苏, 杜瑞恒, 吕芃   

  1. 河北省农林科学院谷子研究所/国家高粱改良中心河北分中心//农业农村部特色杂粮遗传改良与利用重点实验室///河北省杂粮研究实验室 河北石家庄 050035
  • 出版日期:2023-01-17 发布日期:2023-03-03
  • 通讯作者: 吕芃(1981-),男,硕士,研究员,从事高粱育种工作。E-mail:pengl001@126.com
  • 作者简介:焦志银(1993-),女,博士,助理研究员,从事高粱育种工作。E-mail: zhiyin_jiao@163.com
  • 基金资助:
    河北省杂粮杂豆创新团队项目(HBCT2018070204); 河北省农林科学院基本科研业务费包干制项目资助(编号:HBNKY-BGZ-02); 国家谷子高粱产业技术体系(CARS-06-14.5-B5)

  • Online:2023-01-17 Published:2023-03-03

摘要: 重金属污染导致的食品安全问题对人类健康造成了严重的危害。随着高粱产业的扩大,了解酿酒高粱的重金属污染情况对高粱的生产应用具有重要意义。为了解酿酒高粱在生产过程中的重金属污染及变化情况,本研究使用Cadence土壤重金属分析仪测定土壤样品的重金属含量,根据农用地土壤污染标准判定检测土壤样品无污染,进一步按照食品安全国家标准中的相应检测法对冀酿2号籽粒,所产基酒及酒糟进行总砷、镉、铬、铜、总汞、镍、铅、锌重金属含量测定,根据现有国家标准的限制值评价测定结果。结果表明,高粱籽粒、基酒及酒糟重均存在重金属污染,其中籽粒检出铜、镍、锌分别含2.66 mg/kg、0.26 mg/kg、22.20 mg/kg;基酒中含镍0.23 mg/kg;酒糟中除汞之外的重金属含量范围为0.11~13.30 mg/kg。采用单因子污染指数法评定污染情况发现,此次样品的超标程度为酒糟>籽粒>基酒>土壤。高粱酿酒过程中的重金属污染超标情况属于非安全级别,亟待关注和解决。

关键词: 高粱, 酿酒, 重金属污染, 食品安全